Porkettiamo è un’osteria romana a Milano, in Via Giambellino.
È nata da un’idea semplice: portare a tavola la cucina romana come va fatta davvero. Senza scorciatoie, senza interpretazioni moderne, senza compromessi.
Qui si rispettano le ricette, si scelgono ingredienti che hanno carattere e si cucina con l’idea che il gusto venga prima di tutto.
Perché la cucina romana non ha bisogno di stupire. Ha bisogno di essere fatta bene.
Qui se magna romano, punto.
Siciliano, trapiantato a Milano.
A Roma l’innamoramento per una cucina schietta, a volte severa, ma incredibilmente sincera.
Una cucina che non fa sconti, ma quando è fatta come si deve ti resta dentro.
Da quell’innamoramento nasce Porkettiamo.
Un omaggio a Roma, ai romani, al loro modo diretto e conviviale di stare a tavola.
Porkè… ti amo.
Utilizziamo il Pecorino Romano D.O.P. Deroma, l’unico pecorino romano prodotto nella provincia di Roma.
Frutto di una produzione artigianale dal taglio alla formatura e alla salatura.
“Tosto, potente e di carattere, con una sapidità robusta, pieno di cose da dire al naso e al palato.”
– Gambero Rosso, Ed. 2015 n.278
La carbonara, per noi, non è una moda. È una cosa seria.
Uova, guanciale selezionato e Pecorino Romano D.O.P. Deroma.
Cremosa al punto giusto, decisa, equilibrata, senza compromessi.
Pomodoro, guanciale croccante, pecorino romano.
L’intensità che arriva subito, il sapore che resta.
Una ricetta che non ha bisogno di spiegazioni.
L’essenza della cucina romana.
Guanciale e pecorino. Niente altro.
Quando gli ingredienti sono giusti, non serve aggiungere parole.
Profumo di spezie, crosta croccante, carne succosa.
La porchetta è memoria, convivialità, è Roma che si siede a tavola.
Chitarra e voce, atmosfera romana, la nostra menestrella che accompagna la cena come nelle osterie di una volta.
Si mangia, si canta, si brinda.
Le regine della cucina romana servite senza limiti:
Carbonara, Gricia, Amatriciana, Cacio e Pepe, Zozzona.
Un omaggio alla tradizione, senza compromessi.
La cucina romana è convivialità. È stare insieme. È tavola piena e bicchieri che si alzano.
Prenota il tuo tavolo e vieni a vivere Porkettiamo come va vissuto: seduti, con calma.
Prenota oraVia Giambellino 57, 20146 Milano
12:00 – 15:00 | 19:00 – 23:00
